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中毒并不是因为酸汤子引起的，就调查显示，在制作酸汤子的材料已经在冰箱放了一年之久了，已经过了保质期，由于那个东西的形态味道等原因，吃的时候并不容易发觉有问题，虽说这是个个例，但是家里冰箱里保存事物的时间长也确实是个普遍的问题。

自家人平时还是要多注意一下食物安全的知识，正确的经验和处理方式很重要。通常来说，熟悉的食物都是知道的，问题不大。变质的不能吃，这是常识。遇到新的食物或者新的做法，就该留意是否有毒或配搭，一旦有毒就得留心，最好是不吃。若是配搭不正确致使食物有毒，这是更要小心的情形。至于实在没法掌握的食物安全情形，一种选择就是情愿不吃，选择吃，一旦发生中毒，也就只能是无奈地接受这种意外情形了，但是可能教训会极其惨痛！

我觉得冷冻作为长期存储食物的手段，是没有问题的，容易出问题的，是冷冻前，冷冻中，解冻处理后，这三个阶段的食物污染，没有正确的科学知识，你就多高温杀毒现吃。