高中毕业进入名古屋齿科技工专科就读。
专科毕业在名古屋担任齿科技工的工作(即制作牙齿模型)。同时朝日sonorama创立了《万圣节月刊》。
短--伊藤的作品大多为短篇或者由短篇组成的系列,比如《富江》、《双一》等。就连1998年开始连载的第一部长篇《漩涡》,实际上还是集与集没有太大关联的短篇。可能恐怖的感觉是个紧张聚集的过程,如果恐怖了半天还没有个突破口,终究会丧失紧张感,所以噩梦都不会太长。
画面--伊藤的画风走的是写实的路子,人物的面部、毛发、表情、动作、姿势都有细致描绘。在他的作品里,人物不再是常见的九到十二头身,眼睛占去面部的一半或是四分之三,而是那种比例最正常最符合标准的形象--连万人迷富江也不例外。而且画面非常干净冼练,没有一般恐怖漫画滥用网点纸的现象。手工描绘的背景提示这里是一个再正常不过的地方,端正平和的面相提示这是再正常不过的一群人,然而在这正常中你却会感到有一种阴郁暧昧不清的气氛氤氲开来--山雨欲来之前的低气压已经慢慢笼罩你了……越正常越真实,就越是感同身受,你逃不出这恐怖的迷雾。